Das Abacco’s ist ein Steakhouse-Kette (aus der Schweiz), wir waren in der Location in Korntal-Münchingen. Das Restaurant war recht voll und wir hatten reserviert, was wohl auch nötig war. Man kann aus diversen Cuts wählen und 3 verschieden Herkünften (Argentinisch, Uruguay und USA). Ich hatte mich USDA-Prime New York Sirloin 500gr (400gr gab es aktuell nicht) entschieden. Dann kommt schon die erste Verwunderung, man kann nicht sagen wie man das Fleisch gerne hätte, denn es wird quasi immer Medium-rare gebracht. Man bekommt aber auch immer ein heißen Stein und kann dann das Fleisch selbst auf den gewünschten Gar-Grad bringen. Die zweite Verwunderung bei einem Steakhouse dieser Güte (unter den Top 10 in D), man bekommt KEIN dry-aged! Der cut selbst war auch nicht wirklich wie erwartet, es war eher ein undefinierter Klumpen (den ein Koch wohl nur schwer vernünftig hätte braten können). Das Fleisch selbst war aber von guter Qualität. Man bekommt dazu noch Pommes die man beliebig oft, ohne Aufpreis, nachbestellen kann. Alles in allem fand ich das ganze aber eher nicht wiederholendswert.
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